QUI SOMMES-NOUS ?
Valoriser la datte algérienne par une transformation maîtrisée
EURL SOFTDATTE est une nouvelle entreprise algérienne spécialisée dans la transformation et la valorisation de la datte et de ses dérivés.
Une entreprise algérienne tournée vers la valorisation de la datte
Implantée à El M’Ghair, au cœur d’une importante région de production dattière, SoftDatte développe progressivement une activité agroalimentaire fondée sur la proximité avec la matière première, la maîtrise des procédés et la régularité des produits.
Notre ambition est de créer une base industrielle solide permettant de développer, par étapes, une gamme cohérente de produits dérivés de la datte.
NOTRE POINT DE DÉPART
Une première unité dédiée à la pâte de dattes
L’usine est actuellement en cours de réalisation à El M’Ghair. La production commerciale n’a pas encore commencé.
NOTRE PREMIER PROJET INDUSTRIEL
Fabriquer et conditionner une pâte de dattes maîtrisée
SoftDatte a choisi de commencer son développement par une unité spécialisée dans la fabrication et le conditionnement de pâte de dattes. Le procédé prévu comprendra notamment le tri, l’inspection, le lavage, le séchage de surface, le dénoyautage, la transformation, le refroidissement et le conditionnement.
Avant toute commercialisation, notre priorité sera de réaliser les essais de fonctionnement, de stabiliser le procédé et de valider les caractéristiques des premiers lots.
Pourquoi commencer par la pâte de dattes ?
La pâte de dattes ( el-gharss) est un ingrédient essentiel de nombreuses préparations traditionnelles et professionnelles « Mais fait également partie intégrante de la culture de préparation des pâtisseries traditionnelles en Algérie. », notamment le makrout, le bradj et différentes pâtisseries fourrées.
SoftDatte souhaite développer progressivement une pâte adaptée aux besoins réels des utilisateurs, avec une attention particulière portée à la texture, à la régularité, au conditionnement et à l’identification des lots. Ce premier projet constituera la base technique de nos futurs produits dérivés de la datte.
NOTRE EXIGENCE
L’hygiène au cœur de notre démarche
Hygiène opérationnelle
La conception du procédé accordera une attention particulière au lavage de la matière première, à la propreté des équipements et à la prévention des contaminations.
Référentiels internationaux
Notre objectif est d’intégrer progressivement les bonnes pratiques d’hygiène, les principes HACCP et les exigences pertinentes de la norme ISO 22000.
Contrôle et traçabilité
Les étapes sensibles, le conditionnement et l’identification des lots feront partie des points à maîtriser avant l’ouverture commerciale.
Toute conformité ou certification sera communiquée uniquement après sa mise en œuvre effective, son contrôle et sa validation par les organismes compétents.
Notre démarche
- Valoriser une ressource agricole algérienne.
- Placer l’hygiène et la sécurité des aliments au centre du projet.
- Construire une production organisée et traçable.
- Maîtriser la qualité avant d’augmenter les volumes.
- Développer les produits selon les besoins réels du marché.
Nous préférons avancer par étapes, valider les résultats sur le terrain et communiquer uniquement sur des éléments vérifiables.
Notre vision
L’ambition de SoftDatte est de bâtir une entreprise durable, capable de contribuer à la valorisation de la datte algérienne et au développement d’une transformation agroalimentaire moderne dans la région d’El M’Ghair.
La pâte de dattes représente notre première étape. Notre vision est plus large : développer progressivement une gamme cohérente de produits dérivés de la datte, destinée au marché algérien et, à plus long terme, à d’autres marchés.
SoftDatte : une entreprise nouvelle, un projet industriel concret et une vision construite sur l’hygiène, la maîtrise du procédé et la valorisation de la datte algérienne.